Le CAV est une association reconnue d’intérêt général régie par la loi 1901, basée à Toulon. Elle œuvre à la préservation et à la valorisation du patrimoine archéologique du département du Var et, plus généralement, de la région PACA.

Fondé en 1957 à la demande de l’État (Direction des Antiquités Préhistoriques et Historiques de Provence) sous le nom de Centre de Documentation Archéologique du Var, le CAV a réalisé, au cours des cinq premières décennies de son existence, un nombre élevé d’opérations de terrain qui ont permis de sauver de la destruction de nombreux sites pré et protohistoriques, antiques et médiévaux, aussi bien en contexte urbain qu’en milieu rural. Parallèlement, le travail systématique de collecte et de classement des données archéologiques a abouti, en 1999, à la publication des deux volumes de la Carte Archéologique de la Gaule pour le département du Var.

Depuis quelques années, aux côtés des opérations de recherche et d’archéologie expérimentale, une place grandissante est accordée à la diffusion des résultats de ces recherches auprès de tous les publics ainsi qu’à la sensibilisation de ces derniers à la nécessité d’étudier, de respecter et de conserver le patrimoine qui nous entoure, à travers l’organisation de conférences, d’expositions et d’ateliers à destination des scolaires.

Toutes les actions du Centre Archéologique du Var, menées dans le cadre de la législation archéologique en vigueur, sont le fruit de la collaboration entre son personnel salarié, diplômé en Archéologie et Médiation du patrimoine, et ses nombreux membres bénévoles, professionnels de l’archéologie ou amateurs, qui mettent leur temps et leurs savoirs à disposition de chaque projet.